Het recept dat ik nu met jullie ga delen is het makkelijkste recept dat ooit op Annemerel.com gestaan heeft en ik kan me niet voorstellen dat er ooit nog iets makkelijkers komt. Maar jullie vragen erom, dus ja… wie ben ik dan om jullie dit ‘recept’ te onthouden. Vandaag mijn favoriete ontbijt van de afgelopen maanden, de banaan-ei pannenkoeken.
De eerste keer dat ik deze pannenkoeken maakte, zo’n twee jaar geleden, vond ik ze afschuwelijk. Ik weet niet of ik toen iets fout gedaan had, of dat mijn smaak toen gewoon heel anders was, maar ik kan me nog herinneren dat ik het met moeite weg kreeg. Mijn zusje had overigens precies hetzelfde, die had het recept twee jaar geleden ook al een keer geprobeerd en vond het ook niet te pruimen, maar ook zij is sinds begin dit jaar groot fan.
Het originele recept voor één ontbijt vraagt om:
– 2 eieren
– 1 (rijpe) banaan
Zelf voeg ik altijd nog wat kaneel aan het ‘beslag’ toe. Cacaopoeder is ook een lekkere toevoeging, of vanillesuiker! Als topping gebruik ik regelmatig Nutella (veel, anders proef je het niet goed en dan heeft het wat mij betreft geen zin), maple syrup en ik heb ook een keer slagroom en aardbeien gebruikt. Maar veel vaker eet ik ze gewoon zonder topping, want dan zijn ze ook al super lekker. Ik bak ze trouwens in kokosolie, dat geeft natuurlijk ook nog een beetje smaak. Maar als ik geen kokosolie voorhanden heb is roomboter een prima alternatief.
Goed, hoe je ze maakt…
1. Knijp de banaan in de schil alvast een beetje fijn, zodat hij lekker zacht wordt en dus makkelijk fijngeprakt kan worden.
2. Dat is stap 2, prak de banaan fijn in een kom.
3. Voeg de eieren toe en roer deze er met de vork goed doorheen.
4. Voeg eventueel nog wat toe als kaneel, cacao of vanillesuiker.
5. Verwarm de olie/boter in de pan.
6. Giet de helft van het beslag in de pan (je kunt ook pancakes maken, dan maak je drie kleine hoopjes in de pan, maar ik vind dit zelf veel te veel werk).
7. Zet de pan op half vuur en wacht rustig af, als je niet ongeduldig bent en de pan op half vuur zet, kun je de pannenkoek binnen een paar minuten prima omdraaien, ben je ongeduldig en zet je hem op hoog vuur, dan wordt de onderkant zwart of kun je hem níet omdraaien. Geduld is een schone zaak dus.
8. Draai de pannenkoek om wanneer mogelijk en herhaal hetzelfde voor de twee pannenkoek.
9. Maak eventueel af met een lekkere topping..
10. Enjoy!
Liefs,
Annemerel
Lekker ja! Ik maak ze vaak met stukje diepvries (zoete) kers (van jumbo) door het beslag heen en dan inderdaad met kaneel.
Ik eet dit sowieso 1 maal per week, heerlijk!
Ook met een grote laag speculoos is hier favoriet.
Liefs Lonneke
Aaaah, eindelijk hét recept van de bananenpannekoekjes. Ik ga het vanavond proberen!
Ik vind idd die gewone normale banaan ei pannekoekjes zo vies, dit klinkt wel wat beter in ieder geval. De volgende keer gooi ik er wel lekker veel suiker over :)
Liefs Sabrina
Wat is het verschil dan met “gewone normale banaan ei pannekoekjes”?
Gooi het gewoon lekker in de blender!
Ik heb dit recept al meerdere keren voor bij zien komen en het ziet er zo lekker uit! Misschien toch maar een keertje gaan proberen!
x
Ik heb ze een keer gemaakt met te rijpe bananen, dat was echt niet te eten. Maar met gewone of iets rijpe bananen is het heerlijk. Bij mij word het overigens een soort scrambled egg versie. En ik doe er vaak nog kokosschilfers over. Lekker!
Ze zijn ook lekker met een beetje honing door het beslag!
Hoppakee, weg met mijn Jan Pannenkoeken! Bananaaaaa pancakes!
haha, ik kreeg ze een jaar geleden ook niet weg.. Snap er niks van!
Ik maak ze nu regelmatig met wat havermout door het mengsel, dan vullen ze beter. En dan kwark als topping yummmmm
Ja lekker zijn deze! Ik maak ze vaak met havermout door het beslag..
geduld is inderdaad een schone zaak bij deze.. ik heb al te veel pannenkoeken verpest door ongeduld
Ah jaaa thanks for sharing! Dus dit het recept voor de beroemde Annemerel pannenkoeken.
Imma gonna make em!!
Aha, dus dat is het geheim! Ik kende dit recept wel, maar ik denk dat ik altijd te weinig in de pan deed, want OF het verbrande, OF ik kreeg hem niet omgedraaid, OF beide… Ik ga dit zeker eens proberen! :D
Ik ben sinds begin van dit jaar ook fan! Zo simpel om te maken en zo lekker. Ehn inderdaad Nutella als topping is goddelijk! <3 Ik ga er vanavond voor zorgen dat niemand de laatste banaan opeet zodat ik ze morgen weer kan maken!
Mmmmmm zo lekker! Ik maak ze af en toe ook weleens.
Zo simpel! Ik maak ze meestal met havermout en bakpoeder er bij in!
Deze kende ik al, maar inderdaad heel lekker en makkelijk!
Simpel, maar zo lekker!
Yummy! :)
Dit ga ik proberen!
Ik maak ze ook regelmatig! Wat ik nog wel eens doe als ik ze wat meer vullend wil maken is 1 of 2 eetlepels havermout toevoegen.
O en als topping pindakaas+nutella… carry me away
en toch blijf ik het roerei met banaan vinden ipv bananenpannekoeken.
Ik heb het ook enkele keren geprobeerd, zonder kaneel/poeders en met ‘gewoon’ olijfolie, en ik vond het niet zo boeiend! was meer om mijn banaan op te maken! Ben benieuwd of de 2-jaar regel ook voor mij geldt :-) of misschien is het gewoon de kaneel die mist bij mij.
Ik doe zelf altijd nog kokosrasp door het beslag, toppen met honing. Heerlijk!
Net geprobeerd en helemaal goedgekeurd. Dankjewel!
Gisteren nog op! Snullen!!
Ennn nu wil ik het direct maken!
OMG, het is zojuist na echt heel veel pogingen tot het maken van deze pancakes eindelijk gelukt om ze perfect te maken. Als ik ze groter maak én met boter bak lukken ze veel beter én vind ik ze nog lekkerder ook. Thanks :D