RECEPT: Congee a la Annemerel

Congee is een Chinese rijstpap die in China vaak als ontbijt gegeten wordt. In China wordt deze ook gemaakt met Jasmijnrijst, maar ik besloot het net even anders te doen en in plaats van rijst parelgort te gebruiken. Het resultaat was super lekker, dat vond ik niet alleen, daar was mijn moeder het ook over eens (en mijn moeder is de beste graadmeter want zij kan super lekker koken).

Het recept is gebaseerd op een bezoek uit (H)eerlijk Makkelijk van Gwyneth Paltrow en is zoals gezegd dus een klein beetje aangepast door de jasmijnrijst voor parelgort te vervangen. Ik vind de beet van parelgort gewoon veel lekkerder en het lijkt ook veel meer te vullen dan rijst. Mocht je Gwyneth’s variant willen maken, dan gebruik je in plaats van 150 gram parelgort, 40 gram jasmijnrijst. Ja echt… het moet namelijk eigenlijk meer soep met een klein beetje rijst worden. Omdat ik niet bang ben voor koolhydraten (wellicht zou ik dat toch iets meer moeten zijn) heb ik het net iets anders gemaakt, bij mij is het vocht vrijwel helemaal in de parelgort getrokken. Misschien kan ik het beter nu ook geen congee meer noemen, want wat ik gemaakt heb is eigenlijk iets compleets anders. Maar hé, Congee a la Annemerel it is.

Benodigdheden (voor 2 personen)
– 150 gram parelgort
– 1 liter bouillon
– 2 eetlepels sesamolie
– 2 eetlepels vers gehakte gember
– 1 eetlepel vers gehakte knoflook
– 3 stengels bosui in dunne ringen gesneden
– 2 eetlepels koriander blaadjes
– 2 eetlepels geroosterd sesamzaad
– Zeezout
– 2 theelepels tamari
– 2 gekookte eitjes

  1. Gaar de parelgort samen met de bouillon, knoflook, gember en sesamolie in ongeveer 20-25 gaar.

  2. Snijd ondertussen de bosui in ringen en pluk de blaadjes van de koriander.

  3. Kook de eieren (liefst lekker zacht). Je kunt de eieren ook pocheren, maar dit vereist iets meer kunde.

  4. Als de parelgort beetgaar is verdeel je hem over twee kommetjes, maak af met het gekookte eitje, de bosui ringen en de koriander, sesamzaad, een klein beetje tamari en wat zeezout.

  5. Enjoy!

Liefs,
Annemerel

Delen:

4 Reacties

  1. maart 2, 2017 / 12:34

    Dit ziet er goed uit! Heb nog nooit zo’n mooie rijstpap gezien haha. Denk dat ik me er volgende week een keer aan ga wagen, ben benieuwd.

  2. Ilse
    maart 2, 2017 / 18:10

    Dat ziet er lekker uit en wat ben je goed bezig met al die verschillende recepten.

  3. maart 4, 2017 / 10:07

    Ziet er lekker uit, zeg! Je bent steeds meer aan het experimenten, of niet? Of lijkt dat alleen maar zo..

  4. Erna
    maart 8, 2017 / 12:34

    Heb hem vandaag gemaakt: zaaaaalig!!! Thanks voor het recept!