RECEPT: ‘echte’ Hawaiiaanse poké bowls

Afgelopen weekend had ik mijn maandelijkse dinnerdate met Laura en Robin. Dit keer stond er niets van de barbecue op het menu, maar heerlijke Vietnamese springrolls en als hoofdgerecht een ‘echte’ Hawaiiaanse pokébowl. Die zag er niet alleen super fotogeniek uit, hij was ook ontzettend lekker. Ik heb natuurlijk wel vaker pokébowls gedeeld, maar daar was niet echt heel erg over nagedacht. Ik deed gewoon wat dingen die ik lekker vond bij elkaar en noemde het een pokébowl. Nu is daar natuurlijk helemaal niets mis mee, maar dit is ook wel heel erg leuk (en lekker) voor de afwisseling.

Naast sushirijst en tonijn is er in deze pokébowl een hele grote rol voor ui weggelegd. Kleine waarschuwing, daar moeten je maag en buik wel tegen kunnen ;-).

Benodigdheden (voor 2 porties):
200 gram (sushi)rijst
2 theelepels verse gember (geraspt)
1/2 rode ui (dun gesneden)
4 stengels bos ui (in dunne ringen)
1/4 witte uit (dun gesneden)
125 gram tonijnsteak
6 theelepels sojasaus
6 theelepels sesamolie
2 theelepels rietsuiker
2 theelepels togarishi-kruiden
Sesamzaadjes
Verse koriander

1. Doe de rode en witte ui in een afgesloten bak met water waar je een eetlepel zout aan toe hebt gevoegd. Laat dit een uur tot een dag intrekken. Giet daarna af.
2. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Snij de tonijn in blokjes van ongeveer 1,5 centimeter. Doe deze in een kom samen met de sojasaus, sesamolie, suiker, togarishi-kruiden, gember en sesamzaadjes.
4. Doe de rijst in een kom, verdeel hier de ui en de tonijn over. Maak af met de lente-ui en koriander.
5. Enjoy!

Liefs,
Annemerel

Het recept van Robin is voor een groot gedeelte gebaseerd op een recept op Munchies/Vice.