Ik hou van thuiskomen uit mijn werk en direct aan tafel kunnen gaan. Helemaal als hetgeen wat er op tafel staat lekker en ook nog eens gezond is. Afgelopen week experimenteerde mijn vriend wat met quinoa en geroosterde groenten en het was heerlijk!
Benodigdheden
150 gram quinoa gekookt in 300ml water
1 paprika
1 courgette
1/2 wortel
1 aubergine
250 gram kastanje paddenstoelen
1 ui
Tijm
Rozemarijn
Salie
Ras El Hanout
1. Kook ongeveer 150 gram quinoa in 300ml water.
2. Snijd de groenten en paddenstoelen grof en leg deze op een bakplaat die je hebt bedekt met aluminiumfolie.
3. Bestrooi de groenten met de fijngesneden tijm, rozemarijn, salie en olijfolie.
4. Doe de groenten in de oven op 200 graden en laat ze ongeveer 20 minuten in de oven, totdat ze er lekker en geroosterd uitzien. Nadat ze ongeveer tien minuten in de oven hebben gezeten kun je de groenten nog even door elkaar roeren, zodat je er zeker bent dat alles even goed geroosterd wordt.
5. Laat de quinoa en groenten afkoelen.
6. Mix de quinoa met een klein beetje ras el hanout kruiden, om de quinoa een beetje meer pit te geven.
7. Mix vervolgens de quinoa en de groenten voorzichtig door elkaar, zorg dat de groenten heel blijven.
8. Eetsmakelijk!
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin
Lekkere combinatie zeg! Je boft maar met een vriend die graag in de keuken staat en lekkere nieuwe dingen uitprobeerd. Bij ons is het andersom ;-)
Tip: Garnalen zijn ook erg lekker in een quinoa salade.
Dit klinkt heerlijk! Mijn soort recept :) Ik heb periodes waarin ik bakken quinoa eet per week en vervolgens eet ik het weer maanden niet.. ik kan me de laatste keer dat ik het heb gegeten momenteel niet meer herinneren, maar misschien ga ik dit vanmiddag wel eten als late lunch voor het hardlopen!
ziet er lekker uit!
Lijkt me heerlijk! Ga ik van de week eens eten :)
Oehh, ziet er lekker uit! ik ga dit zeker proberen
Ik weet al wat ik ga eten vanavond.. alleen die paddenstoelen, nehh
Jam jam! Dat klinkt heel lekker, helemaal de combi van geroosterde groenten met ras el hanout. Ik ben heel slecht met quinoa eigenlijk, meestal vind ik het niet lekker. Dit ga ik toch eens proberen/
Het ziet er erg lekker uit!
Ik heb eigenlijk nog nooit quinoa gegeten, ik ben er wel benieuwd naar! En dit ziet er erg lekker uit! Alleen hoe lang moet de quinoa koken?
Auteur
Het duurt ongeveer 20 minuten totdat de quinoa al het water heeft ogenomen!
Dat ziet er best wel lekker en gezond uit zeg! Krijg er honger van!
Dit ziet er echt onzettend lekker en gezond uit!
Klinkt lekker! Het bakje ziet er alleen wel wat klein uit voor een avondmaaltijd, of ik eet ik nou gewoon veel te veel? ;-)
De geroosterde groenten, en dan in combinatie met de quinoa, lijken me echt lekker!
Ziet er healthy uit! :)
Deze sla ik op, lijkt me erg lekker!
Ziet er heerlijk uit! Ben gek op quinoa!
Lijkt me heerlijk! Van de week maar eens uitproberen :)
Klinkt erg lekker. Ga ik eens proberen!
xx Stephanie (www.stephaniesstyleblog.blogspot.com)
Het is echt super lekker! ik heb het nu al 2 keer gemaakt en vanavond ga ik het weer maken, het is een waar succes receptje bij ons thuis!