Ik weet niet of mijn smaakpapillen nu al aan het veranderen zijn, maar ik heb uitermate genoten van bovenstaand soepje. En dat terwijl ik tijdens het lezen van de ingrediënten niet het idee had dat dit ook maar in de buurt van ‘lekker’ zou komen. Broccoli (smaakloos) met witte bonen (maakt kots geluid). Maar geloof me, it’s good. Zeker geserveerd met wat pijnboompitjes, die geven het soepje nóg meer smaak. Het recept is volledig vegan en heb ik gejat van Beth.
Benodigdheden (voor 4 personen):
1 grote broccoli (in kleine roosjes gesneden)
450 gram witte bonen uit blik
650ml groentebouillon
1 ui (gesnipperd)
3 tenen knoflook (fijn gesneden)
pijnboompitten
peper
zout
olijfolie
1. Stoom de in roosjes gesneden broccoli in de magnetron, door magnetronfolie over het bakje te doen en drie minuten te verwarmen.
2. Fruit de ui en knoflook in ongeveer 3 minuten in olijfolie in een grote pan.
3. Doe de groentebouillon en de witte bonen (zonder vocht) in de pan erbij en breng aan de kook.
4. Doe de broccoli in de blender en gooi de inhoud van de pan erbij.
5. Blend, baby blend..
6. Breng op smaak met peper en zout.
7. Serveer met wat verse peper en pijnboompitjes (ik heb ze eerst even geroosterd).
8. Enjoy!
Liefs,
Annemerel
Kan je het ook gewoon koken de brocolie? Ik heb een helel aan de magnetron. Geeft me een ongezond gevoel.. Haha
Broccoli is ook gewoon te koken hoor ! Ik hou alleen niet zo van broccolie ik ben meer van de zelfgemaakte groentesoep, kippensoep of champignonsoep. Maar je moet alles een keer geprobeerd hebben en wie weet vind ik dit wel heel lekker
Lekker en simpel! Dit wil ik wel proberen :)
Ben benieuwd!
Ik maak echt vaak broccoli soep, ik kook de broccoli gewoon en doe daar ook het bouillonblokje in. Zodat je het vocht kan gebruiken voor de blender. Tevens altijd een beetje zalm in de soep. Lekker!
Dit vind ik oook erg lekker. Dit ziet er wel uit als een dikkere soepje en dat vind ik juist zo lekker! Die gebonden soepen vullen voor mijn gevoel toch altijd iets meer dan waterige champignonnensoep.
Heb jij een alternatief voor bouillon? want Ik probeer minder zout te eten.
Ahh lekker joh, en simpel! Deze ga ik zeker onthouden, ik houd wel van soepen met een specifieke groente.
Leuk Annemerel al die lekkere en gezonde recepten!
oh, lekker! ik heb al een tijdje geen broccoli meer gegeten, en ik heb ook wel zin in een nieuws soepje.. perfect :D
xo, cheyenne
Mmm, dit lijkt me erg lekker! Broccoli vind ik sowieso erg lekker!
Ik kon in de winkel alleen maar witte bonen in tomatensaus vinden, maar neem aan dat dat niet de goede zijn… Waar haalde jij de witte bonen in blik?
Wow dat klinkt suler lekker zeg! Bedankt voor de leuke tip! With love N
Zojuist gemaakt, nom nom :-) Wordt zeker een herhaalrecept! Thanks voor de tip!