Ik hou van salades. In de zomer iets meer dat in de winter, maar wanneer ik er in de winter een warm aspect aan toevoeg kan ik er ook heel erg van genieten. Wat ik er dan zoal voor warms doorheen gooi? Kipfilet bijvoorbeeld, en geroosterde amandelen en champignons. Heerlijk als lunch, maar ook voor ’s avonds (maar dan wel met zoete aardappelfrietjes of iets anders lekkers geserveerd!)
Benodigdheden:
3 handen Eikenbladmelange (of een andere lekkere slasoort)
1 sjalot (fijn gesneden)
1 tomaat in stukjes sneden
Een halve avocado in blokjes gesneden
Een klein handje amandelen
Paddenstoeltjes
Een stukje kipfilet
Ras el Hanout
2 eetlepels sesamzaadjes
Olijfolie
Peper
Zout
1. Mix de eikenbladmelange met het fijngesneden sjalotje, de tomaat en avocado.
2. Bak de champignons en zet apart.
3. Rooster de amandelen in een beetje olijfolie en breng op smaak met wat peper en zout, zet apart.
4. Doe de stukjes kipfilet in een kommetje en mix met de ras el hanout en sesamzaadjes.
5. Bak de kipfilet in een beetje olijfolie, zorg dat de kip goed gaar wordt maar bak hem niet te lang, want dan wordt ‘ie droog, goed op blijven letten dus en af en toe een stukje opensnijden om te kijken of ‘ie al klaar.
6. Mix de champignons, geroosterde amandelen en de kip door de sla.
7. Breng op smaak met olijfolie, peper, zout en eventueel nog wat sesamzaadjes.
Ben jij net zo’n salademonster als ik ben?
Liefs,
Annemerel
Ahhh dit ziet er echt heeeeerlijk uit! Jum!
Ik hou ontzettend veel van salades! Alleen vind ik het altijd zo een rompslomp om een echt goede salade te maken. Je hebt altijd zoveel verschillende dingen nodig!
Dat is dus precies ook het nadeel wat ik eraan ondervind.
Bij mijn ouders thuis is het een minder groot probleem, omdat ze vaak al vanalles op voorraad hebben, maar bij mijn vriend en mij thuis, moeten we er echt alles speciaal voor kopen.
Sinds kort heb ik voor de salades 2 dressings aangeschaft namelijk: witte wijnazijn en honing (mengen met olijfolie en evt met mosterd).
Ik vind deze artikelen/recepten echt inspirerend! Ik wil graag gezond eten maar soms weet ik echt niet meer wat ik moet maken en ben ik door mijn standaard recepten heen. Deze salade lijkt mij perfect voor vanavond!
Ziet er ZO lekker uit! Ga ik eens proberen :)
Ik vind salades ook heerlijk!
zomers graag! in de winter ben ik wat minder van de salades, maar deze klinkt wel heel erg lekker :)
xo, cheyenne
Dit ziet er zo lekker uit! Deze ga ik van het weekend eens maken; normaal doen wij avocadosalade met kip en ei. Dit is vast net zo lekker!
Ik wou dat ik een salademonster was, maar helaas. Het zou een stuk gezonder zijn.
Mmm! Ik zou (als vegetariër) de kip vervangen door tofu, maar verder klinkt ‘ie heerlijk!
Liefs, Lieke
liekepolak.blogspot.nl
Hmmmmm dat ziet er heerlijk uit!!
Ik hou van salades en van kip: wombo combo dit, klinkt erg lekker!
Hm klinkt erg goed! Ik ben ook echt een salademonster ;)
Dit ziet er erg lekker uit. Ik eet eigenlijk alleen maar salade in de zomer. In de winter vult dat voor mijn gevoel niet genoeg.
Oh yummy, ziet er heel goed uit! xx
http://www.creativityandchocolate.com
Dit recept klinkt erg lekker1 Ga ik zeker binnenkort eens proberen!
xx Stephanie (www.stephaniesstyleblog.com)
Hoi! Wat is Ras el Hanout (hoe smaakt het?) en waar heb jij dit gekocht? Je post leuke receptjes de laatste weken, deze salade ziet er ook erg lekker uit.
Haha, vroeg me precies hetzelfde af!
Lekkere salade! Lijkt me ook heerlijk met zalm :)
Een salade monster kan ik mezelf niet noemen, ik lus namelijk niet alle salades maar zoiets als jouw recept wel. De kipjes lijken me bijvoorbeeld erg lekker, ga het eens proberen als ik alleen moet eten!
xoxo Mireille
Salade monster represent! Echt als het kan zouden mijn moeder en ik iedere dag zo’n lekkere salade eten met vis of vlees :) Deze ga ik een keer voor haar maken :D
Lekkere salade!
Hmmmm, ik houd echt van salades!
Ziet er heerlijk uit! In de winter eet ik bijna nooit salades maar in de zomer eet ik het continu. Vooral met gerookte zalm en garnalen, mmm <3
Ziet er goed uit, ik ben nooit zo van de kip maar zo lijkt het me wel heel smakelijk.
Dit ziet er echt heerlijk uit! Alles wat ik lekker vind zit erin, ga het zeker proberen!
Ohmygod Annemerel dit ziet er zooooooo lekker uit
Ziet er echt heel erg lekker uit :) je bent al ruim over de helft van je detox maand, meid.
lekker kip salade !
Dat ziet er echt goddelijk uit, ik heb een halfuurtje geleden gegeten en krijg er trek van! <3
Mmmm, erg lekker!
Deze ziet er heel lekker uit. Ben benieuwd of hij koud ook lekker is… ga ik eens proberen denk ik.
Sounds goood!
Vanmiddag gemaakt voor vriendlief en hij is super lekker!! Heb alleen de ras EL hanouk niet kunnen vinden. Met paprika- en kerriepoeder is t ook heerlijk:)
Thanks voor de inspiratie, deze is voor herhaling vatbaar!