Mijn favoriete plantaardige ontbijtjes met Alpro

Deze maand werd ik door Alpro uitgedaagd om lekker te variëren in mijn ontbijtjes met de plantaardige producten van Alpro. En dat vond ik super fijn. Want zonder die schop onder mijn reet eet ik al snel iedere ochtend hetzelfde, terwijl het heel makkelijk (en vooral ook erg leuk en lekker is) om wat meer te variëren. Dat betekent niet dat je honderdduizend verschillende ingrediënten hoeft te kopen. Met enkele producten kun je al ontzettend veel leuke en lekkere combinaties maken.

Ik gebruikte uiteindelijk maar drie producten van Alpro voor al mijn ontbijtjes. De Amandeldrink van Alpro en twee varianten van Mild & Creamy, de naturel en de variant met Kokosnoot. Voor wie niet bekend is met Mild & Creamy,dit is een plantaardige variatie op yoghurt, maar omdat het product volledig plantaardig is en er dus geen melkproduct voor gebruikt is om het te maken, mag je dit geen yoghurt noemen. Goed, laten we een kijkje nemen naar mijn favoriete ontbijtjes van de afgelopen tijd.

Smoothie bowl met blauwe bessen, banaan, aardbeien en munt
Dit is een variant op ‘mijn’ açai bowl die meer geschikt is voor de winter omdat ik hier geen bevroren fruit voor gebruik. Super lekker en de munt geeft het een extra lekker fris smaakje.

Benodigdheden:
200 ml Alpro Mild & Creamy Naturel
Handje blauwe bessen
1 rijpe banaan
Eventueel 2 theelepels açai poeder
Paar blaadjes verse munt
Granola
3 aardbeien, in stukjes gesneden

1. Mix in een blender de Mild & Creamy met de blauwe bessen, banaan en eventueel het açai poeder en doe dit in een kommetje.
2. Maak af met een paar blaadjes verse munt, de aardbeien en granola.

Smoothie bowl met aardbei, mango en munt
Dit is een heerlijke zoet frisse smoothie bowl. De mango en banaan maken het heerlijk zoet, terwijl de verse munt in de mild & creamy het juist weer lekker fris maken. Perfecte combinatie.

Benodigdheden:
200 milliliter Mild & Creamy Naturel
5 aardbeien
1 rijpe banaan
Paar stukjes mango
Paar blaadjes verse munt
Handje granola

1. Mix de Mild & Creamy met de aardbeien en banaan tot een gladde mix.
2. Garneer met de mango, verse munt en granola.

Groene smoothie met spinazie, mango en amandeldrink
Op alleen een groene smoothie overleef ik de ochtend in de winter absoluut niet, ik heb iets nodig waar je op kunt kauwen. Maar deze smoothie drink ik wel graag rond een uurtje of half elf, in plaats van mijn gebruikelijke kopje koffie. Een ding is zeker, dit is een stuk beter dan die dubbele espresso.

Benodigdheden:
150ml Alpro amandeldrink
Handje spinazie
Handje blauwe bessen
Paar stukjes mango
Paar blaadjes verse munt
Sap van een halve limoen

1. Mix alles in de blender & enjoy!

Variatietip: Je kunt gemakkelijk wat meer variatie in deze smoothie brengen door bijvoorbeeld eens de Alpro Amandeldrink te vervangen voor Alpro Sojadrink.

Açai smoothie

Afgelopen zomer voegde ik mijn açai poeder altijd toe aan mijn açai bowl, maar je kunt dat natuurlijk ook gewoon aan je smoothie toevoegen. Ik maakte deze smoothie wederom op basis van amandeldrink.

Benodigdheden:
150ml amandeldrink
Hand spinazie
2 theelepels açai poeder
Handje blauwe bessen
Handje aardbeien
Handje granaatappelpitjes
Sap limoen
Verse munt

1. Blend & Enjoy!

Havermout met kaneel en blauwe bessen

Jaren geleden at ik iedere ochtend havermout, ik heb toen zoveel havermout gegeten dat ik er een tijdje niet eens meer aan kon denken. Inmiddels is dat gelukkig verleden tijd, de blauwe bessen die ik op het laatst toevoegde zorgde voor een fris element.

Benodigdheden:
40 gram havermout
150 milliliter amandeldrink of Sojadrink
Theelepel kaneel
Theelepel vanillesuiker (je kunt ook het merg uit een vanillestokje gebruiken als je liever geen suiker toevoegt)
Rozijnen
Blauwe bessen

1. Doe de havermout, amandelmelk, kaneel en vanillesuiker in een pan en breng op laag vuur aan de kook, voeg de rozijnen toe en roer er doorheen, haal dan van het vuur en doe de havermout in een bakje.
2. Maak af met blauwe bessen.

Pancakes met Mild & Creamy en rood fruit

Deze bananen pancakes kun je natuurlijk zelf maken, maar ik kocht deze – voor de makkelijk – kant-en-klaar in de supermarkt. De combinatie met Mild & Creamy en rood fruit was echt een hele goede match.

Benodigdheden:
Pancakes (zelf gemaakt of kant-en-klaar van de supermarkt)
150 milliter Alpro Mild & Creamy Naturel met Kokosnoot
Aardbeien
Blauwe bessen
Granaatappelpitjes
Verse munt

1. Serveer de pancakes met de plantaardige variatie op yoghurt en het rood fruit et voila!

Conclusie, het is echt heel erg makkelijk om te variëren. Ik werd iedere ochtend wakker en dacht.. hmmm… wat zal ik nu weer eens voor iets lekkers gaan maken. Goede reden om uit bed te komen dus (ook al kon ik pas om half tien aan mijn ontbijt beginnen omdat het zo ontzettend donker was en ik mijn ontbijt natuurlijk moest fotograferen, dus moest wachten tot de zon opgekomen was, blogger struggles!). Als ik uit deze ontbijtjes mijn favoriet zou moeten kiezen ga ik denk ik voor de smoothiebowl met aardbei en mango, die was zo lekker zoet en tegelijkertijd ook fris door de verse munt. Maar de pancakes waren ook heel lekker. En de havermout was zo lekker warm. En de smoothiebowl met açai zou ik nu ook wel lusten. En de smoothies waren niet alleen gezond en super makkelijk, ze waren ook heel lekker. Met andere woorden, ik ben de challenge afgelopen maand prima doorgekomen.

Welk ontbijtje lijkt jou het lekkerste? En wat is jouw favoriete ontbijt?

Liefs,
Annemerel

*Dit is een gesponsorde blog, dit betekent dat ik voor het maken van deze blog betaald ben door Alpro. Dit doet echter niets af aan mijn mening.