Twee weken geleden schreef ik dat ik niet al te veel quinoa probeer te eten, maar toen maakte mijn vriend ineens een recept met quinoa in zo’n grote hoeveelheid dat ik het de rest van de week nog aan het eten was. Oeps. Maar goed, quinoa weggooien, dat is helemaal zonde. Dus genoot ik vorige week meerdere dagen van deze heerlijke quinoasalade.
Ik begon mijn tweede detoxweek met een dag waarop ik iedere vijf minuten dacht dat ik ging cheaten. Uiteindelijk heb ik niet gecheat. Zelfs toen ik om 18.00u met vette koppijn in bed lag wist ik nog moed te verzamelen om mijn bed te verlaten en een gezonde maaltijd te maken (een salade met kip en noten en zoete aardappelfrietjes). En ook zondag ging het lekker. Een groot gedeelte van de dag was ik aan het hardlopen (dus had ik niet eens de mogelijkheid om te cheaten) en toen ik terug kwam wilde ik heel graag cola, maar wist ik me in te houden en nam ik gewoon een glas water en een pakje VitaCoco.
Het moeilijkste moment beleef ik meestal tussen 16.00u en 19.00u, de uren voor het avondeten. Ik droom dan van een bak tortilla chips (met dip!), hazelnoottaart, bitterballen, autodrop, een heerlijke ongezonde mix dus. Maar zo’n snackattack kun je beter voor zijn. Hoe je die voor bent? Door rauwkost (zoals komkommer) te dopen in (homemade) baba ganoush, gemaakt van aubergine en tahin (sesampasta). Baba ganoush is een bron van vitamine B, kalium, ijzer en gezonde vetten.
It’s Valentine’s Day en dat betekent dat we vandaag een rood sapje drinken. Wat er vandaag in gaat? Hmm… kun je raden? Het ziet eruit als rode vruchtensap, vind je ook niet? Maar mij een beetje kennende weet je dat ik de laatste tijd geobsedeerd door bietjes ben. Wat zal het zijn, wat zal het zijn…
Morgen is het Valentijnsdag en die dag zou je ook gemakkelijk chocoladedag kunnen noemen. Maar chocola hoeft helemaal niet zo ongezond te zijn, zelfs chocoladetaart kun je zo gezond maken als je zelf wilt. Of je Valentijnsdag nu viert of verafschuwd, het is een mooi excuus om deze rauwe, vegan chocolade taartjes te maken. Voor jezelf, voor je geliefde, voor je BFF, voor je moeder, of voor jullie allemaal. They are sooooo good.