Pompoen is in de herfst één van mijn favoriete ingrediënten (naast kaneel en speculaaskruiden), afgelopen zondag maakte ik in het kader van ‘voedsel voorbereiding’ een cake die al mijn favoriete herfstingrediënten heeft; pompoen, kaneel en speculaaskruiden. Daarnaast heb ik in het recept geen suiker gebruikt (alleen een beetje honing) en gebruikte ik in plaats van gewone bloem, speltbloem. Het resultaat? Een heerlijke smeuïge cake, die ook nog eens relatief gezond is. Hmmmm…
Ik had afgelopen woensdag zo’n trek in loempia’s met groenten en rijstpapier, dat ik samen met mijn vriend naar de Aziatische supermarkt gereden ben en alle ingrediënten (die we nog niet in huis hadden) in huis hebben gehaald. Het recept heb ik van een bevriend chef die zelf meerdere malen voor langere periode’s in Azië geweest is. Niet het makkelijkste recept, als in: veel ingrediënten, maar wel héél erg lekker en de moeilijkheidsgraad zit hem in het bij elkaar vinden van de ingrediënten en het geduld opbrengen om ze te maken, want eigenlijk is het gewoon heel erg makkelijk (maar zo lekker!).
Als ik één ding vies vind, dan zijn het bruine bananen.. Groene bananen HEERLIJK, gele bananen OK, maar zodra er bruine vlekjes ontstaan vind ik bananen niet meer te eten. Zonde, want rijpe bananen schijnen gezonder te zijn dan groene bananen. Ook zonde, dat er vaak bruine bananen in mijn fruitschaal overblijven, omdat ik de bananen niet snel genoeg heb opgegeten. Gisteren was dat weer het geval. Er lagen weer twee donkerbruine bananen in de fruitschaal, rijp voor de prullenbak. Maar dat is natuurlijk eigenlijk vrij dom, om goed eten zomaar weg te gooien omdat je het niet lekker meer vindt, zeker als je er nog heel veel mee kunt..
Afgelopen week kreeg ik een heel leuk plantje thuisbezorgd; Crazy Pea van Discover Fresh. Een klein eetbaar plantje dat smaakt naar verse ongekookte doperwtjes en super gezond! Ik was al bekend met een vergelijkbaar product van dezelfde producent, zij leveren al jaren aan de beste horecagelegenheden over de hele wereld en ook aan het restaurant waar ik jarenlang gewerkt heb. Toevallig komt deze producent ook nog eens uit het dorp waar ik ben opgegroeid en waar ik gewerkt heb. Naast het erwtencress was (is) er ook een plantje dat smaakt naar oester en komkommer (borage), een plantje dat smaakt naar citroen (lemoncress).
Eén van de lekkerste dingen die mijn moeder maakt vind ik haar noodles met gehaktballetjes gemaakt van saucijzenworsten. Het recept heeft ze ooit volgens mij uit de Allerhande gehaald, maar heeft ze in de loop der jaren ‘eigen’ gemaakt. Dinsdagmiddag was ik even bij mijn ouders en hoorde ik dat nu juist dit recept op het menu stond die avond. Hmmm… ik had mijn MacBook bij me (dus kon doorwerken tot het avondeten), ik zou thuis alleen eten (en moest dus zelf koken) en had ook nog eens niets in huis gehaald. Nogmaals: hmmm…. ‘mama mag ik mee eten?’