Ik zou liever schrijven dat het veel te heet is voor soep, maar helaas, met dit soort weersomstandigheden wil ik niets liever dan soep. Toen ik maandag aan het eind van de middag deze soep maakte was het buiten een gevoelstemperatuur van VIER(!!!) graden. Jammer. Erg jammer.
Theeleuten is leuk en lekker, een lekker koud glas water is ook altijd welkom.. Maar soms heb je wel eens wat zin in iets spannenders (zonder gelijk aan de cocktails te willen), toch? Ik maak dan meestal een lekkere limonade met verse ingrediënten!
Het zal je vast niet ontgaan zijn dat ik hou van salades. Mensen die afgeven op mensen die alleen maar salades eten hebben vast zelf nog nooit een goede salade op! Deze heeft Aziatische invloeden en combineerde ik met in hoisinsaus gemarineerde eend.
Ik werd al weken aangetrokken door dit recept en afgelopen week besloot ik maar gewoon te gaan bakken. Wat ik daarna met 18 stukken blue berry crumble aan moest wist ik niet, maar dat was van latere zorg..
Benodigdheden deeg:
– 700 gram bloem
– 200 gram suiker
– 1 ei
– 250 gram ongezouten roomboter
– 1 theelepel bakpoeder
– Zest van een citroen
Benodigdheden vulling:
– 600 gram blauwe bessen
– Eetlepel maizena
– 100 gram suiker
– Sap van een citroen
This is how we do it:
1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Vet de bakvorm (die van mij was ongeveer net zo groot als een A4-tje) in met boter.
3. In een kom mix de bloem, suiker, de ongezouten roomboter (op kamertemperatuur), het ei, de bakpoeder en de zest van de citroen. Ik heb eerst met een vork gemengd, daarna ben ik met mijn handen verder gegaan.
4. Neem de helft van het deeg en verspreid dit over de bodem van de taartvorm, druk dit goed aan.
5. Tijd voor de vulling! Mix de maïzena met de suiker en het sap van de citroen en voeg steeds meer blauwe bessen toe aan het mengsel.
6. Verdeel de blauwe bessen over de deegbodem in de taart.
7. Strooi de andere helft van het deeg over de blauwe bessen in de taartvorm.
8. Laat ongeveer 45 minuten op 190 graden in de oven staan, hij is klaar als ‘ie goud bruin is.
9. Klaar? Eerst af laten koelen. Ik deed dit eerst een paar uur buiten de koelkast, daarna een nacht IN de koelkast, geduld..
10. Snijden, serveren, genieten!
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin
Na zoveel goede verhalen over citroenrisotto kon ik niet anders dan het zelf eens uitproberen! En het is waar citroenrisotto is LEKKER! Ik vond dit recept van Rachel Ray, gaf er een klein beetje mijn eigen draai aan et voilà!
Benodigdheden (voor 1 persoon):
1/2 sjalotje fijn gesneden
1 teentje knoflook fijn gesneden
Eetlepel extra vergine olijfolie
70 gram risottorijst
Zest van een halve citroen
40ml witte wijn
1/2L bouillon
1/4 citroen vruchtvlees
Suiker
Sap van een halve citroen
25 gram roomboter
25 gram geraspte parmezaan
Handje verse munt gesneden
Handje verse basilicum gesneden
Peper
Zout
This is how we do it:
1. Maak eerst de bouillon
2. Fruit de knoflook en het halve sjalotje aan in een pan met de olijfolie op laag vuur.
3. Voeg na 3-4 minuten de risottorijst en de zest van een halve citroen toe, roer door elkaar.
4. Voeg de witte wijn toe, blijf roeren.
5. Als het vocht van de witte wijn is opgenomen, voeg je beetje bij beetje de bouillon toe. Iedere keer als de rijst weer “droog staat” voeg je bouillon toe en BLIJVEN ROEREN. Roeren is het aller belangrijkste van risotto maken.
6. Van een kwart citroen snijd je partjes van het vruchtvlees. Besprenkel de partjes met suiker.
7. Als de rijst bijna klaar is voeg je de boter, de citroenpartjes, het sap van de citroen en de verse kruiden toe aan de risotto.
8. Voeg naar smaak peper en zout toe.
9. Serveren!
10. Genieten!
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin