Annemerel.com

FOOD: Spaghetti con Aglio e Peperoncino

photo Desktop785.jpg
Zelf sta ik de afgelopen maanden veel minder in de keuken dan me lief is. Ik heb allerlei excuses. Mijn keuken is zo klein, ik heb geen vaatwasser, ik heb weinig tijd, koken voor alleen jezelf is super saai… Gelukkig wonen mijn ouders nu op nog geen vijftien minuten rijden en ben ik altijd welkom voor een lekkere maaltijd. En omdat ik recepten op mijn blog toch niet helemaal wil vergeten, vroeg ik mijn moeder of zij misschien de komende tijd – totdat ik het weer wat rustiger heb – wat recepten op mijn blog wilde delen. Nog geen 24 uur later vond ik dit recept inclusief foto’s in mijn mailbox. Thanks mam!

Bekijk bericht

FOOD: Acqua cotta

photo acqua-cotta.jpg

Acqua cotta, ook wel Toscaanse Herderssoep genoemd, omdat herders in Toscane deze soep oorspronkelijk maakten. Overdag hoedden zij hun dieren en verzamelden ze alle eetbare groenten en kruiden, ’s avonds maakten ze boven een kampvuur deze soep. Ik verzin het niet, dit staat allemaal geschreven op de deksel van de Acqua Cotta soep van de “Kleinste Soepfabriek”, daardoor heb ik ook voor het eerst kennisgemaakt met deze heerlijke soep. Nadat ik aan mijn vijfde blikje soep begon bedacht ik dat ik de soep misschien ook wel gewoon zelf kon maken. En zo geschiedde, ik kocht alle ingrediënten die op de deksel vermeld stonden en ben aan de slag gegaan. Het resultaat mag er zijn, al zeg ik het zelf.

Bekijk bericht

FOOD: Salmon Pasta

photo recept zalmpasta.jpg

Eén van mijn favoriete gerechten van mijn mama, maar nog nooit zelf geprobeerd. Althans, tot een week geleden, toen besloot ik deze pasta te maken. Het recept is eigenlijk onwijs simpel, maar toch stond ik heel even met mijn handen in het haar toen ik wilde beginnen. Ik had al een tijdje – twee maanden – niet meer iets gemaakt met meer dan vier ingrediënten en wist gewoon even niet waar te beginnen. Zeer bijzonder, maar gelukkig hielp mijn zusje me via FaceTime door het proces heen. Het resultaat was – al zeg ik het zelf – voortreffelijk.

Bekijk bericht

FOOD: Salmon & Tabouleh

photo tabouleh.jpg

 

Eerder deze maand kondigde ik aan dat ik dit jaar iedere week een nieuw recept wil proberen. Dat is eh.. nog niet echt gelukt, in de vier weken dat het jaar nu telt heb ik slechts twee recepten geprobeerd, deze salade en bovenstaand hoogstandje. Zalm met tabouleh, naar een recept uit het Runner’s World kookboek. Zéér geslaagd, erg makkelijk en aangezien het recept uit het Runner’s World kookboek komt, gok ik erop dat het prima hardloopvoedsel is.

Bekijk bericht

RECIPE: Sushi in a bowl

photo DSC_8400.jpg

Sushi in a bowl, nog nooit gemaakt, nog nooit gegeten, maar het klinkt zo lekker en het ziet er zo goed uit, dat moest ik proberen. Afgelopen donderdag was het moment daar, de ideale gelegenheid, vriendinnetje Laura kwam langs en ik had zo’n voorgevoel dat ze het ook wel zou kunnen waarderen (wanneer het zou lukken dan natuurlijk!). De sushi in a bowl stelde absoluut niet teleur en omdat ik de rotste niet ben, heb ik vandaag mijn recept voor jullie.

Bekijk bericht