Als je mijn vlog vanuit Málaga gezien hebt, weet je dat ik in Spanje een klein beetje verliefd geworden ben op Spanish Omelette / Tortilla. Weer terug in Nederland probeerde ik in de supermarkt kant-en-klare Spaanse tortilla’s te vinden (die hebben ze in Spanje namelijk gewoon zo in het koelvak liggen), helaas heb ik dit in Nederland nog niet kunnen ontdekken. Er zat niets anders op dan het zelf proberen te maken. En dat experiment is heel goed geslaagd, al zeg ik het zelf. En het vergde niet eens zoveel arbeid.

Bekijk bericht

Zoete aardappel en knoflooksaus, twee van mijn favoriete ingrediënten van de laatste tijd. Mijn moeder maakte het allemaal extra lekker met dit recept voor zoete aardappel van de barbecue met zelfgemaakte knoflooksaus.

Bekijk bericht

Ik klaagde deze week bij mijn moeder dat ik zoveel geld kwijt was aan boodschappen. Ik geef zoveel geld uit aan voedsel en vooral die ‘gezonde’ repen die ik eet zijn best wel een beetje prijzig. Mijn moeder had meteen een goed idee voor een nieuw recept voor mijn blog. Het resultaat? SUPER lekker.

Benodigdheden:
150 gram havermout
40 gramzonnebloempitten
40 gram pompoenpitten
2 theelepels kaneel
Snuf himalayazout
80 gram gedroogde cranberries
1 theelepel vanille aroma
Rasp en sap van halve citroen
75 gram kokosolie
100 gram honing

1. Smelt de kokosolie en doe alle natte ingrediënten erdoor.
2. Meng alle droge ingredienten goed door elkaar.
3. Meng natte en droge ingrediënten samen, zorg dat alle droge ingredienten goed worden opgenomen door de natte.
4. Neem een laag bakblik, brownieblik als je dat hebt en vet hem in en bekleed hem met bakpapier.
5. Stort vervolgens alles in het bakblik en druk het goed stevig aan, zorg dat de laag overal even dik is.
6. Bak het ongeveer 30 minuten op 175 graden in een voorverwarmde oven. Ik heb ongeveer 10 minuten voor tijd de stukken alvast voorgesneden, niet helemaal door maar bijna, zodat je ze makkelijk kan snijden en ze niet helemaal uitelkaar vallen.
7. Je kunt er als ze afgekoeld er eventueel nog een laagje chocola over heen doen.

Natuurljk kan je heerlijk variëren met dit recept en ze nog veel lekkerder maken, zo kun je er bijvoorbeeld ook noten doorheen doen en/of kokos. 

Thanks voor de heerlijke repen mam, ik heb ze op de training laten proeven en iedereen was onder de indruk. LOVE. IT.

Liefs,
Annemerel