In linzen zitten niet alleen veel koolhydraten, het zit ook vol met proteïnen. Je zit er lekker lang vol van en de proteïnen helpen bij spierherstel na een training. Ideaal voor mij dus tijdens mijn marathontrainingen. Dit keer maakte ik – verrassend – een recept gebaseerd op een recept uit de Detox Kitchen Bible, met linzen, spinazie én kabeljauw.
Ik heb de afgelopen tijd ontzettend veel zin in vet voedsel. En dan niet het goede vet, zoals vette vis of avocado. Maar het meest ranzige slechte vet dat er is. Chips, patat, kroket, dat soort ongein. Omdat ik hier (niet iedere dag) aan toe wil geven besloot ik afgelopen week een iets gezondere variant te maken op mijn ongezonde trek. Ik maakte courgette met een krokant korstje en dat voldeed helemaal aan mijn wensen. En is toch net iets voedzamer dan een zak chips of een visstick.
Ken je dat? Dat je naar de supermarkt gaat om – onder andere – ingrediënten voor een bepaald recept te komen maar dat je uiteindelijk thuis komt met slechts de helft van die ingrediënten. Het overkomt mij wel vaker, maar dit keer maakte ik het wel heel bond, ik had eigenlijk maar twee van de ingrediënten die ik echt nodig gehad gekocht, lente ui en citroen. Gelukkig had ik nog een klein beetje parelgort in mijn kast staan en kon ik wat improviseren. Het resultaat was absoluut niet onsmakelijk. En het mooie van dit alles: ik heb zelf iets gecreëerd, in plaats van dat ik klakkeloos een recept uit een boek overneem.
Congee is een Chinese rijstpap die in China vaak als ontbijt gegeten wordt. In China wordt deze ook gemaakt met Jasmijnrijst, maar ik besloot het net even anders te doen en in plaats van rijst parelgort te gebruiken. Het resultaat was super lekker, dat vond ik niet alleen, daar was mijn moeder het ook over eens (en mijn moeder is de beste graadmeter want zij kan super lekker koken).
Soep maken met als hoofdbestanddeel drie ingrediënten, courgette, prei en knoflook. Geen bouillon of room komt er aan te pas. Geloof jij dat het lekker is? Ik wist niet wat ik me er bij voor moest stellen en de eerste keer dat de soep op het programma stond om te maken zag ik er op het laatste moment van af en bestelde ik patat met kroket, oeps. Maar afgelopen week ging ik toch nog even in de herkansing en maakte de soep als lunch. Blijkt: het is simpel, gezond, puur natuur én ook nog eens heel erg lekker. Dikke vette thumbs voor deze courgette prei soep dus.