Polenta is een traditioneel Noord-Italiaans gerecht gemaakt van griesmeel. Ik had het tot afgelopen woensdag nog nooit gemaakt, maar heb het in Italië (en Oostenrijk ook trouwens) regelmatig gegeten. Hoewel ik het niet altijd even lekker vond (soms was het wat flauwtjes), leek het me toch leuk om het een keer zelf te maken. En het is eigenlijk super simpel, als je de instant polenta uit de supermarkt in Nederland haalt (staat gewoon op de rijst-afdeling). Ik at het afgelopen woensdag in combinatie met paddenstoelen en een stuk kabeljauw, gebaseerd op een gerecht uit het boek ‘(H)eerlijk makkelijk’ van Gwyneth Paltrow. En dat is echt een aanrader.

Bekijk bericht

Het perfecte recept bestaat voor mij uit een aantal ingrediënten. Makkelijk, snel, weinig ingrediënten, relatief gezond, maar bovenal; lekker. Dit recept met kikkererwten en yoghurt voldoet aan al deze vijf eisen. Binnen tien minuten op tafel, volledig plantaardig, met heel veel goede voedingsstoffen en ook nog eens heel lekker. Check, check, dubbelcheck.

Bekijk bericht

Mijn kook-streak is nog steeds niet voorbij. Hoewel die nu heel even op een mini laag pitje staat omdat ik de komende drie dagen een detox doe met SLA. Niet dat ik de hele dag sapjes drink, maar alle maaltijden zijn al voor me bereid. Even een klein kook-pauze dus. Maar deze sesam noodles maakte ik vorige week al.

Bekijk bericht

Wontonsoep is een van mijn favoriete gerechten bij de Chinees. Zelf maken kan natuurlijk ook, maar ik heb altijd een hekel aan het maken van de dumplings. Moet je een voor een die wontonvellen nat maken en dan heel voorzichtig de ingrediënten erin leggen en vervolgens moet je er dan een pakketje van maken en de helft gaat altijd al kapot voordat ze gegeten kunnen worden. Ik ben niet de enige die er moeite mee heeft, ook Gwyneth Paltrow vindt het maar een gedoe, het maken van die balletjes. Maar hier heeft ze een oplossing voor.

Bekijk bericht