Ik wist mijn moeder weer voor een receptje te scoren! Deze frambozenmuffins gemaakt met speltmeel waren net zo lekker als ze er uit zagen. Heerlijk fluffy en goed van smaak!
In onze nieuwe keuken heb ik de beschikking over 2 prachtige bakovens die regelmatig worden gebruikt. Ovenschotels, quiches, vlees, taarten, noem maar op, vaak staan ze allebei tegelijk aan. Omdat ik zo blij ben met onze nieuwe keuken sta ik hier dan ook echt graag een beetje te experimenteren. Deze keer heb ik muffins van speltbloem met frambozen gemaakt. Ze zijn lekker luchtig en niet te zoet geworden. Je kunt natuurlijk variëren met allerlei soorten fruit, zoals appel en blauwe bessen.
Benodigdheden voor 12 muffins:
225 gr. speltbloem
100 gr. roomboter
100 gr. biologische rietsuiker
2 grote eetlepels maplesyrup
4 grote eetlepels griekse yoghurt
2 eieren
1 zakje vanille suiker
1 grote theelepel baking soda
150 gr. (bevroren) frambozen
1. Mix de boter en suiker samen in een grote kom. voeg hier de griekse yoghurt en maplesyrup aan toe en roer het tot een mooi glad mengsel.
2. Mix in een kleinere kom de eieren schuimig en voeg die dan bij de rest en voeg daar nog 2 eetlepels yoghurt aan toe.
3. Zeef de bloem met de vanille suiker en baking soda boven de kom en spatel dit er luchtig doorheen.
4. Doe als laatste de frambozen erdoor.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vul de vormpjes voor ongeveer de helft met het beslag.
6. De muffins moeten ongeveer 20 a 25 minuten bakken op 180 graden.
Thanks mam, ze waren heerlijk!
Liefs,
Annemerel & Stefanie
Annemerel & Stefanie
Zo, die zien er lekker uit!
Ziet er lekker uit! Ik ben benieuwd hoe het smaakt als je speltbloem vervangt door speltmeel.
I love them raspberries!
Hmmm :-)
Hmmm lijkt me erg lekker! Ik maak ook wel eens brood van speltmeel, ook erg lekker!
Yummy ziet er heerlijk uit!
Looking good!
Wauw lekkere muffins!
Doe je de frambozen er dan bevroren in en dan meteen in de oven, of de frambozen eerst ontdooien voordat ze onder het beslag gaan?
Mmmm, het water loopt me in de mond. Fijn dat je ma zo goed kan bakken en haar recept met ons wilt delen!
Ah het water loopt me bijna in de mond haha. Ik ben dol op frambozen dus dit is zeker een receptje voor mij haha.
M’n vrije dag komt morgen wel goed uit!! Zien er super uit Annemerel!
X
Hmm! Ze zien er heerlijk uit!
Aaah lekker! Niet handig om dit te lezen wanneer je trek hebt. Mjammmm.
Aaaah, heerlijk!
Looking good! Krijg er spontaan trek van, niet heel handig zo vlak voor ik wil gaan slapen ;)
Die zien er echt heerlijk uit, komen op mijn to-do list van recepten te staan!
Hmmm… Delicious! Wat een heerlijke tip!
Oh dit wil ik zeker proberen! Lijkt me heerlijk!
Ziet er goed uuuuit! Ik heb nog nooit speltmeel gebruikt voor mijn baksels, toch eens proberen ;)
wat leuk! ik heb een frambozenstruik in de achtertuin dus die ga ik zeker gebruiken om dit recept uit te proberen!
Oeh, die zien er fantastisch uit! Inderdaad, fluffy!
Mij eigenlijk nog iets teveel suiker… maar moet een x kunnen ;)
Die zien er heerlijk uit! :)