FOOD: Wontonsoep met Kip

Wontonsoep is een van mijn favoriete gerechten bij de Chinees. Zelf maken kan natuurlijk ook, maar ik heb altijd een hekel aan het maken van de dumplings. Moet je een voor een die wontonvellen nat maken en dan heel voorzichtig de ingrediënten erin leggen en vervolgens moet je er dan een pakketje van maken en de helft gaat altijd al kapot voordat ze gegeten kunnen worden. Ik ben niet de enige die er moeite mee heeft, ook Gwyneth Paltrow vindt het maar een gedoe, het maken van die balletjes. Maar hier heeft ze een oplossing voor.

In plaats van de gehaktmix netjes in een wonton papiertje te doen, knipt ze de vellen in stukjes en doet ze ze door het gehakt heen samen met de rest van de ingrediënten. Vervolgens draait ze er gehaktballetjes van en die kook je dan mee in de soep. Kind kan de was doen. En heel erg lekker.

Zoals meestal heb ik het recept iets aangepast, zo heb ik er geen peultjes in gedaan (vind ik niet zo lekker) en heb ik gekozen voor sobanoedels (want ik kan niet zonder iets van koolhydraten). Dit recept is voor ongeveer drie personen.

Benodigdheden voor de soep:
1,5 liter kippenbouillon
1 lente ui in stukken gesneden
2 teentjes knoflook, gekneusd
5 centimeter gember, in stukjes gesneden

Benodigdheden voor de dumplings:
300 gram kippengehakt (hier kun je ook gehakt van de vegetarische slager voor gebruiken)
2 lente uien in ringetjes gesneden
2 eetlepels fijn gesneden koriander
2 theelepels fijn gesneden gember
1 theelepel sesamolie
3 theelepels sojasaus
12 wontonvellen in stukjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter

Extra
3 paksoi in grove stukken
120 gram sobanoedels
Peper

1. Kook de bouillon met de lente ui, knoflook en gember zodat deze op smaak komt. Zet afgedekt op laag vuur.
2. Mix het gehakt met de lente ui, koriander, gember, sesamolie, sojasaus en de wontonvellen. Maak je handen vochtig en maak (ongeveer) negen balletjes van de gehaktmix.
3. Haal de lente ui, gember en knoflook uit de bouillon en voeg de balletjes toe, laat ongeveer vijf minuten meekoken.
4. Kook de sobanoedels in ongeveer 5 minuten gaar, spoel af met koud water en zet apart.
5. Doe de paksoi en sobanoedels bij de balletjes in de bouillon en laat nog een minuutje meekoken.
6. ENJOY! (en voeg nog wat extra peper toe om het iets pittiger te maken).

Liefs,
Annemerel