Eerder deze maand kondigde ik aan dat ik dit jaar iedere week een nieuw recept wil proberen. Dat is eh.. nog niet echt gelukt, in de vier weken dat het jaar nu telt heb ik slechts twee recepten geprobeerd, deze salade en bovenstaand hoogstandje. Zalm met tabouleh, naar een recept uit het Runner’s World kookboek. Zéér geslaagd, erg makkelijk en aangezien het recept uit het Runner’s World kookboek komt, gok ik erop dat het prima hardloopvoedsel is.
Benodigdheden (voor 2 personen)
50 gram linzen (ik gebruikte groene linzen)
250 milliter water
1/4 komkommer (in stukjes gesneden, zonder de zaadjes)
12 cherrytomaatjes (gehalveerd)
1 sjalotje (fijn gesneden)
1* teentje knoflook (fijn gesneden)
sap van een halve citroen
20 milliter olijfolie
peper
zout
zalm
1. Breng de linzen in het water aan de kook. Wanneer het water kookt zet je het vuur laag en laat je de rest van het vocht verdampen (dit duurt ongeveer een kwartier).
2. Mix ondertussen de komkommer met de cherrytomaatjes, sjalotjes, de knoflook, het sap van de halve citroen en de olijfolie.
3. Wanneer de linzen klaar zijn mix je dit met de rest, breng op smaak met peper en zout.
4. Bak de zalm op hoog vuur in een beetje olijfolie, zorg eerst dat de zalm aan alle kanten gekruid wordt (ik gebruikte zeezout en verse peper). Bak alle kanten een beetje aan. Ik hou ervan als de zalm van binnen niet helemaal droog is, dus laat de zalm niet al te lang in de pan, als je dat niet zo lekker vindt kun je hem ook nog iets langer op laagvuur laten staan.
5. Serveer de zalm met de tabouleh en geniet ervan !
Hebben jullie nog lekkere recepten die ik de komende maanden écht moet uitproberen?
Liefs,
Annemerel
*Het originele recept gebruikt eigenlijk slechts een teentje knoflook voor zes personen, ik gebruik dus drie keer zoveel, maar laat me.. ik hou van knoflook en ik heb toch niemand die ik moet zoenen DUS!)
Deze staat nog op mijn wishlist om te maken uit het Runner’s World kookboek. Zelf ben ik verder gek van zoete aardappel, pastinaak en knolselderij, ik doe ze in de oven en maak er frietjes van, dat samen met een salade is super lekker maar toch gezond.
Runner’s World Kookboek? Ik heb het gemist…
Ziet er goed uit. Ik heb nog nooit op deze manier linzen gegeten. Ben benieuwd.
Knoflook is supergezond en lekker, groot gelijk dus!
Ziet er lekker uit!
Wat je de komende maanden echt zou moeten uitproberen: bietenrisotto, oosterse risotto (en dan vooral die van de allerhande), lasagne met spinazie en kaneel, moussaka, groene curry met garnalen en gebakken gnocchi met een salade
hoop dat er iets lekkers voor je tussen staat
:)
Hmmm klinkt lekker, ik ben de laatste tijd zalm ook echt heel erg gaan waarderen dus zal dit zeker een keer proberen de komende tijd :)
Dat ziet er ongelooflijk lekker uit. Zalm en kabeljauw zijn de enige soorten vis die ik graag eet, dus dit recept komt als geroepen.
Ooooooh dat is lekker!
Haha, en knoflook is ook best gezond toch? ;) Klinkt lekker, ik houd sowieso wel van zalm en eigenlijk ook van linzen.
makkelijk, snel en handig om genoeg energie te hebben om hard te lopen. Avocado met ei uit de oven. oven op 200 graden, 1 avocado doormidden en in elk holletje wat overblijft na verwijderen van de pit een ei. Op bakpapier en bakplaat 15min in de oven. Peper en zout erop, klaar. zeer voedzaam.
Goddelijk, die gaat op mijn lijstje! :)
Lijkt me een lekker recept, maar is het niet heel erg weinig voor 2 personen? Ik zou het hier niet op uithouden eerlijk gezegd..
Dat klinkt goed! Ik wist niet dat tabouleh met linzen is, ik dacht dat het iets met couscous zou worden. Blij verrast want stiekem vind ik linzen als basis voor een maaltijd echt goddelijk!
Oh, het runnerworld kookboek. Staan super lekkere dingen in! Soms heb je gewoon geen tijd en zin om altijd nieuwe dingen te koken.
Ik eet eigenlijk nooit linzen, met dit recept een rede om toch te proberen :)
Marielle @ Fit & Fast
Lekker! Probeer de volgende keer ook eens de stevige volkoren muffins uit het Runner’s World kookboek, die zijn echt heerlijk.
Yes, Annemerel die weer nieuwe recepten post!
Ik ben helemaal voor!
Ziet er goed uit
Tabouleh is een ander woord voor couscous, beetje rare receptnaam. Het is gewoon een linzensalade. En 50 gram koolhydraten voor 2 personen lijkt me heel erg weinig.
Loooooveee tabouleh!