Sinds mijn tripje naar Sevilla half mei, droom ik van Gazpacho. In Italië at ik bij mozzarella bar Ubikà al een Gazpacho, maar dat had eigenlijk weinig te maken met Gazpacho en meer met koude tomatensoep. Ook lekker, maar mijn honger naar Gazpacho werd op die manier niet gestild.
En dus besloot ik gisteren maar het heft in eigen handen te nemen. Na zo’n tien verschillende recepten gelezen te hebben (die allemaal compleet anders waren), besloot ik zelf maar wat ingrediënten bij elkaar te zoeken. Het is niet de gezondste Gazpacho geworden, maar lekker is ‘ie ZEER zeker. Hmmmm er staat nog in de koelkast en het is dat ik nog niet ontbeten heb, anders zou ik wel weten wat ik NU zou doen..
Benodigdheden (voor vier personen):
1 kilo roma tomaten (je kunt ook voor andere tomaten kiezen, maar roma’s zijn naar mijn idee het volst van smaak)
150ml crème fraîche
6 witte boterhammen (liefst oud brood) zonder korst
3 teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie
peper & zout (naar smaak)
Basilicum
Het bereiden van de Gazpacho is super makkelijk (mits je de beschikking over een blender hebt). Gooi de tomaten, crème fraîche, boterhammen zonder korst, knoflook (fijn gesneden of geperst in een knoflookpers), olijfolie en peper en zout in de blender, mix tot het een romig en glad geheel geworden is. Laat ongeveer een uurtje terugkoelen in de koelkast en versier met een paar blaadjes basilicum. Voila!
Ik vind dit vooral heel erg lekker op warme dagen zoals we de afgelopen week gehad hebben. Ik heb dan vaak veel meer zin in iets fris, dan in iets warms. Ben ik niet de enige in, toch?
Liefs,
Annemerel
Oh klinkt goed! Ik ben normaal niet zo’n fan van gazpacho, maar af en toe vind ik het heel lekker :)
Ik heb dit eigenlijk nog nooit gegeten, maar het lijkt me best lekker! Misschien dat ik het op een warme dag ook maar eens moet proberen. Ik heb sowieso nooit zoveel honger op warme dagen, ik moet mezelf dan echt eraan herinneren dat ik iets moet eten!
Heerlijk!
‘[…] een Gazpacho, maar dat had eigenlijk weinig te maken met Gazpacho en meer met koude tomatensoep.’
Eh, is de definitie van gazpacho niet koude soep?
Normaal is het hoofdingredient van een gazachio paprika. En vaak het 2e ingredient komkommer :) volgens mij tenminste
En dus niet perse koude soep.
Mh ik ben er niet echt fan van.. Geef mij maar een warme tomatensoep :P
OMG thanks, zo’n makkelijk recept! Ik als Spanje fanaat heb er natuurlijk ook heel wat van geprobeerd maar het is nooit goed. Ik ga ’t proberen!
Ziet er heel lekker uit, maar ik weet niet of koude soep nou zo iets voor mij is!
Oeh dat klinkt echt super lekker, die gaat op het menu..
Ik heb nog nooit gazpacho gegeten en weet niet of ik het lekker zou vinden (koude soep klinkt toch ene beetje gek ofzo…) maar dit is wel heel simpel, misschien ga ik het toch maar een keer maken.
Klinkt lekker, nog nooit gegeten maar ga het onthouden!
Gazpacho is zo lekker. Heb het laatst weer eens thuis gegeten en was meteen weer fan. Mooie foto’s heb je ervan gemaakt. En fijn dat het gelukt is :)
Oehh ik ga zit een keertje maken!
Het klinkt lekker, maar ik weet niet of ik het koud ook zo lekker vind…xx
http://www.creativityandchocolate.com
Ik heb het nog nooit op maar eigenlijk lijkt het me wel heel lekker. En zo simpel!
Lekker!! Inderdaad heel fijn ook met dit warme weer! Ik maak het altijd ook met paprika en komkommer, dat is ook erg lekker erin!
Ik vind het wel lekker als klein voorgerechtje, maar hoef het niet als hoofdmaaltijd. Koude soep blijft voor mijn hersens gewoon iets vreemds, haha!
Voor mij moet soep warm zijn, en dit is dus niks voor mij :-)
Ik heb een ongerelateerde vraag… Ik zag laatst op je blog dat je Avibon hebt gehaald uit Frankrijk, en vroeg me af of je dit al/nog gebruikte en of het je bevalt? (Sowieso ben ik wel benieuwd naar je huid sinds je de Acne.org producten gebruikt?)
Oh lekker!
Ik vind gazpacho erg lekker! Hier in Spanje kan het bijna niet lekkerder!
Creme fraiche, eruit. Brood niet doen. toevoegen, komkommer en homemade gegrilde paprika’s. Dan heel koud laten worden in de koelkast…. Beter wordt het niet, gezonder wel ;-)
dit is dan ook niet echt gazpacho, maar salmorejo! veel lekkerder dan gazpacho!!
Heb nog nooit gazpacho gegeten maar het klinkt erg lekker!
Wait, what?! Nooit geweten dat er brood in zat! =D