Na zoveel goede verhalen over citroenrisotto kon ik niet anders dan het zelf eens uitproberen! En het is waar citroenrisotto is LEKKER! Ik vond dit recept van Rachel Ray, gaf er een klein beetje mijn eigen draai aan et voilà!
Benodigdheden (voor 1 persoon):
1/2 sjalotje fijn gesneden
1 teentje knoflook fijn gesneden
Eetlepel extra vergine olijfolie
70 gram risottorijst
Zest van een halve citroen
40ml witte wijn
1/2L bouillon
1/4 citroen vruchtvlees
Suiker
Sap van een halve citroen
25 gram roomboter
25 gram geraspte parmezaan
Handje verse munt gesneden
Handje verse basilicum gesneden
Peper
Zout
This is how we do it:
1. Maak eerst de bouillon
2. Fruit de knoflook en het halve sjalotje aan in een pan met de olijfolie op laag vuur.
3. Voeg na 3-4 minuten de risottorijst en de zest van een halve citroen toe, roer door elkaar.
4. Voeg de witte wijn toe, blijf roeren.
5. Als het vocht van de witte wijn is opgenomen, voeg je beetje bij beetje de bouillon toe. Iedere keer als de rijst weer “droog staat” voeg je bouillon toe en BLIJVEN ROEREN. Roeren is het aller belangrijkste van risotto maken.
6. Van een kwart citroen snijd je partjes van het vruchtvlees. Besprenkel de partjes met suiker.
7. Als de rijst bijna klaar is voeg je de boter, de citroenpartjes, het sap van de citroen en de verse kruiden toe aan de risotto.
8. Voeg naar smaak peper en zout toe.
9. Serveren!
10. Genieten!
Liefs,
Annemerel
Follow my blog on bloglovin
Toevallig 2 weken geleden bij mijn mama gegeten met op de risotto knoflook gamba’s! TIP!! Lekkeerrr!!!
Klinkt heel lekker, maar grappig dat je zegt dat je moet blijven roeren: ik maak het altijd zonder roeren en dat lukt ook perfect!
mmmm lijkt me erg lekker!
Het ziet er heerlijk uit! Ik ga het eens proberen.
Citroenrisotto is zo heerlijk!
Ik drink alleen geen wijn, lijkt me wel heeerlijk! x
Klinkt lekker zeg!
‘www.creativityandchocolate.blogspot.com
Mmm, klinkt goed!!
Klinkt erg lekker!
Ik zou zelf alleen de suiker weglaten :)
Heb je recept geprobeerd! Was top!!! Heb voor
De “kleur” 4 heel fijn gesneden zongedroogde tomaatjes
En een theelepel fijn gesneden kappertjes. Heerlijk met
Gewokte knoflookgamba’s en n wijntje!
heb het deze avond gemaakt en twas echt suuupppeeerlekker :-) merci voor het receptje
Oh ik houd van risotto! Heerlijk! Deze ziet er ook goed uit!