Afgelopen dinsdagavond kwam ik thuis en begon het ineens te kriebelen. Ik had zin om een quinoa salade te maken. Niet om direct op te eten, maar om de volgende dag mee te nemen naar mijn werk. Mijn koelkast was vrijwel leeg, maar met de verse kruiden die ik nog had liggen, heb ik toch een lekker recept kunnen maken. En het mooiste? Ik was in 15 minuten klaar.
Benodigdheden (voor 1 persoon)
75 gram quinoa
150 ml kippenbouillon
40 gram gemengde ongebrande noten
20 gram rozijnen
1/2 limoen
2 stengels bosui
verse kruiden (ik gebruikte koriander en munt)
1. Maak de kippenbouillon (ik doe dit door een bouillonblokje op te lossen in kokend water)
2. Doe de quinoa in de pan en giet daar de volledige hoeveelheid kippenbouillon (150ml) overheen, evenals het sap van een halve limoen. Breng dit aan de kook en laat het vervolgens nog 10 minuten doorgaren met de deksel op de pan op laag vuur.
3. Snijd de bosui fijn, snijd de kruiden fijn en zit dit apart in een bakje.
4. Hak de noten fijn en bak dit in een klein beetje olijfolie, drie minuten is genoeg. Leg de noten op een keukenpapiertje (zodat het ergste vet in het keukenpapier kan trekken) en strooi wat zout over de noten.
5. Is de quinoa klaar? De quinoa is klaar als de quinoa al het vocht heeft opgenomen. Gooi de quinoa in een kom waar je de ingrediënten in kunt mixen.
6. Gooi de bosui, verse kruiden, rozijnen en noten bij de quinoa en roer dit goed door.
7. Doe de quinoa salade in een bakje dat je de volgende dag mee naar je werk kunt nemen en laat dit een nachtje in de koelkast staan.
8. Vergeet het bakje de volgende dag niet uit je koelkast te halen en in je kast te stoppen ;-) Enjoy!
Liefs,
Annemerel
Klinkt ZALIG!! Ga ik zeker deze week maken :-).
Klinkt goed, ik ben dol op Quinoa.
klinkt lekker :) Dacht dat quinoa altijd heel lang gekookt moest worden. Maarre… ‘in je kast te stoppen ‘ ? ;) Daar moest ik wel een beetje om lachen
Heerlijk! Misschien ga ik hem van de week maken ook om mee te nemen.
Goed idee!!
Ohh dat klinkt als iets dat ik zelfs kan maken, haha! Thanks!
x
Wauw, dit ziet er ontzettend lekker uit!
Dat ziet er lekker uit zeg! xx
http://www.creativityandchocolate.com
Oef…dat ziet er goed uit!
Gaan we eens proberen ?
thanks
groetjes Corine
Vooral die laatste tip is er een voor mij! Lekker recept verder.
Waarom heb ik nooit bedacht dat ik bouillon kon gebruiken om quinoa meer smaak te geven? Slim! Ga ik zeker proberen binnenkort :)
Oe, lekker! Al zou ik er denk ik nog wel iets meer groente doorheen doen. Maar goed idee voor de lunch!
Ik heb nog nooit quinoa gegeten maar dit klinkt erg goed! Waar koop jij je quinoa?
Quinoa kun je tegenwoordig gewoon bij de grotere supermarkten kopen, bij de Ah verkopen ze bijvoorbeeld quinoa van Lassie). Erg makkelijk, gezond en smakelijk!
Dit klinkt echt als een heerlijke salade om inderdaad mee te nemen naar het werk. En de meeste ingredienten heb ik toch altijd wel in huis!
Klinkt lekker! Wel zou ik m liever in mn tas stoppen, dan in de kast ;)
Klinkt wel goed! Ik heb net couscous op, ook lekkerrrr
Ik moet dit recept denk ook maar een proberen. Hoe ik quinoa klaar maak vind ik niet zo lekker maar dit ziet er wel lekker uit.
Ik ben geen fan van quinoa, maar er zit altijd wel een pakje bij in het pakket dat ik om de zoveel tijd bestel. Misschien geen slecht idee, zo’n meeneem-lunch-salade. Op school eet ik toch alles op (uiteraard, als je je kast mee naar je werk zeult, krijg je honger als een paard! ;) )
Oh ziet er lekker uit!
Fijn recept, quinoa in bouillo koken is inderdaad een goed idee. Ik zou alleen wel mijn eigen bouillon of hele natuurlijk gebruiken :)
Ik vind quinoa erg lekker als iemand anders er een gerecht mee maakt. Zelf lukt het me niet om het lekker klaar te maken. Maar koken met kippenbouillon moet ik zeker eens proberen.
Klinkt erg lekker! En het ziet er ook zeer appetijtelijk uit :-)
Klinkt heerlijk!
Ik heb dat ook weleens, dat ik opeens iets ‘bijzonders’ móet maken. Leuke combinatie is eruit gekomen bij jou!
Lekker.
Beetje jammer van de twee grote fouten in het stuk.
Volgens mij ben je al met je hoofd ik New York ;).
Daar doe ik het zelf.
IN New York ;)
Klinkt erg lekker!
Jumm! Ik vind Quinoa echt heel lekker maar ik eet het eigenlijk veel te weinig.
Ziet er heerlijk uit!!
Oeh deze ga ik morgen eens maken. ^^
Klinkt goed en healthy!