Laten we voorop stellen dat wanneer ik iets leuk vind, ik een redelijk enthousiast persoon ben en soms denk dat ik over super-powers beschik. Keer op keer word ik toch weer met mijn neus op de feiten gedrukt. Ik ben ‘gewoon’ maar Annemerel, die me veel trainen redelijk ver kan komen, maar toch ook maar gewoon een mens is. En soms een beetje chaotisch is.
Het ene moment ben je aan het lunchen, het volgende is het ineens alweer tijd voor het avondeten. Ik weet soms echt niet waar de tijd blijft…
Liefs,
Annemerel
Afgelopen week deelde ik al een recept uit Dafne’s kookboek Dafne Likes (vandaag in de winkel!); de wraps met avocado en (vega)kip. De parelgort salade van vandaag heeft bijna dezelfde ingrediënten, maar smaakt toch compleet anders. En dat is heel fijn, zeker als je zoals ik alleen woont en vaak alleen voor jezelf kookt is het vaak best onvoordelig om verse ingrediënten te kopen. Door deze twee recepten achter elkaar te bereiden, zorg je er in ieder geval voor dat je niet heel veel vers eten hoeft weg te laten rotten in je koelkast.
Gisteren liep ik samen met mijn zusje de Wings For Life World Run. Of nou ja, we stonden samen aan de start. Na drie meter deed mijn zusje heel verstandig en ik juist heel ONverstandig. Je zou denken dat iemand met zoveel loopervaring als ik dit soort stomme fouten niet meer zou maken…
Liefs,
Annemerel
Mijn eerste hardloopwedstrijd na Boston, eindelijk zon & heel blij worden van lekker eten.