RECEPT: Aziatische risotto

Wederom een pareltje uit de Detox Kitchen Bijbel, deze ‘Aziatische’ risotto met edamame, courgette, sereh en koriander. Wel weer een klein beetje aangepast, want in het originele recept zat geen knoflook (en een gerecht zonder knoflook is voor mij zoals een mojito zonder rum) en de kokosmelk heb ik vervangen voor plantaardige yoghurt (kokosmelk in mijn koelkast was helaas bedorven). Desondanks was het een heel geslaagd experiment, maar mocht je denken, ik volg liever het ‘echte’ recept, laat dan de knoflook (en avocado) weg en vervang de yoghurt door kokosmelk. Eetsmakelijk!

Bekijk bericht

VLOG: DAAR GAAN WE WEER! #15

Eerste dag skiën in Serfaus is een feit! Het was verschrikkelijk koud, maar de bevroren voeten, billen en handen was het allemaal waard.

Liefs,
Annemerel

DIARY: #02

 photo Recently Updated390.jpg

Tijd voor mijn tweede diary! Moet nog steeds weer wennen aan het maken van foto’s met mijn iPhone. Tot twee maanden geleden deed ik niet anders, maar toen ik net mijn foto roll opende op mijn iPhone zag ik bedroevend weinig foto’s staan.

Bekijk bericht

VLOG: ROADTRIP! #14

Het kostte iets meer moeite dan gehoopt, maar hier is ‘ie dan, de vlog van gisteren. Gisterochtend ben ik samen met mijn vader in mijn auto gestapt en zijn we richting Serfaus (Oostenrijk) gereden, daar ga ik samen met mijn vader deze week heerlijk vakantie vieren. Hoewel we onderweg redelijk wat sneeuw gezien hebben, viel het uiteindelijk voor ons allemaal nog wel mee. Om half negen zat we aan tafel met een bier en een Aperol Spritz en proostten we op een hele mooie reis en vakantie.

Liefs,
Annemerel

SUNDAY READING: Tips van Jet (+WIN!!!)

Afgelopen maandag zat ik aan tafel met Jet van Nieuwkerk en een stuk of vijftien andere mooie, bijzondere vrouwen. Wat we gemeen hebben? We staan allemaal voor een gezond leven. Maar wel een leven waarin alles in balans is, dus waarin een glas wijn en een taartje op zijn tijd ook niet verboden is. Natuurlijk slaat de balans bij ons allemaal net iets anders uit. Bij mij gaat ‘ie regelmatig iets te veel de kant van de snackbar en taart op, maar hé uiteindelijk weet ik altijd mijn weg naar de groene smoothies en salades wel weer te vinden. En dat is ook een soort van balans.

Goed, reden dat ik met Jet en al die andere vrouwen aan tafel zat; we vierden haar nieuwe boekje Tips van Jet, waarin ze honderd tips verzameld heeft om net iets liever voor jezelf te zijn. Daarnaast bevat het boekje dertig lekkere, gezonde recepten die absoluut niet saai zijn. Gezond leven wordt vaak gezien als iets saais, iets dat het leven minder leuk maakt, ondergetekende maakt zich in haar minder fitte periodes ook vaak schuldig aan deze gedachtes maar iedere keer als ik de weg naar mijn keuken gevonden heb besef ik weer, zo lastig is het niet.

Natuurlijk kan een taartje op zijn tijd geen kwaad en ik ben ook nog steeds van mening dat wanneer je op wintersport bent je de warme chocolademelk met slagroom echt niet over hoeft te slaan. Maar thuis af en toe een pas op de plaats maken is helemaal niet zo vervelend als ik het soms voorstel. Het is juist fijn, want door gezonde voeding af te wisselen met ietwat minder gezonde voeding zorg je er juist voor dat je het allebei meer gaat waarderen. Balans mensen, het codewoord.

Goed, in Tips van Jet vind je dus honderd van die gezonde totaal niet saaie tips. Van tips voor een baaldag tot de gouden regel als je op het punt staat om een dure uitgave te doen (financiële gezondheid is ook belangrijk).

Ik mag van Jet en haar uitgever drie boeken weggeven. Omdat ik Tips van Jet echt een boekje vind om weg te geven aan iemand die je lief hebt en wellicht wel een steuntje in de rug kan gebruiken, vraag ik de winnaars van de boekjes het boekje nadat ze het zelf gelezen hebben weg te geven aan een dierbare die ook wel wat Tips van Jet kan gebruiken. Kans maken? Vertel wie jij graag wat Tips van Jet zou willen geven en waarom.

Natuurlijk is Tips van Jet ook gewoon te koop; voor €15,- bij alle bekende verkooppunten.

Doen. Je wordt al vrolijk als je er alleen al eventjes doorheen bladert. Dit is een #tipvanannemerel

Liefs,
Annemerel