Na alle bananenbroden van afgelopen maanden was ik wel eens toe aan een nieuw gezond tussendoortje om aan mijn menu toe te voegen. Al snel kwam ik op zoete aardappelcake uit. Aardappel en cake in één woord? Yes. Zoete aardappel schijnt een heerlijke basis voor een (gezonde) cake te zijn. En ik kan er sinds gisteren over meepraten, want het is écht lekker!