Vier maanden heb ik niet voor mezelf gekookt. Vier maanden woonde ik bij mijn ouders en stond er iedere avond een bord eten voor mij op tafel. Als dat een dagje niet het geval was, was ik zo lui en zette ik de frituurpan aan of bakte ik een ei. True story. En dat terwijl ik eten maken echt wel leuk vind, maar je moet er wel tijd voor maken, en de rust er voor hebben. Dat had ik dus niet. Afgelopen maandag zette ik mijn eerste baby-stapje terug in de keuken. Baby-stapje inderdaad, want koken kun je het eigenlijk niet noemen, de pasta die ik maakte was binnen tien minuten klaar en bestond uit slechts zes ingrediënten. Maar hé, hij was wel lekker en niemand heeft ooit gezegd dat koken lastig moet zijn, toch?
Ingrediënten (voor 2 personen):
250 gram verse ravioli (ik gebruikte de ricotta+spinazi variant van Albert Heijn)
200 gram kastanjezwammen
100 milliliter kookroom
60 gram pesto (of naar smaak)
rucola
cherrytomaatjes
*Olijfolie
*Peper
*Zout
*Pijnboompitten
1. Zet eerst de waterkoker aan om water te koken voor de pasta.
2. Snijd ondertussen de kastanjezwammen en bak in een koekenpan met een beetje olijfolie.
3. Voeg daar vervolgens de kookroom en pesto aan toe, laat op laag vuur staan.
4. Ondertussen is het water wel klaar, de pasta kook je in drie minuten gaar.
5. Mix de ravioli met de pesto/roomsaus.
6. Verdeel de ravioli op het bord en maak af met rucola en cherrytomaatjes.
Kan het makkelijker? Ik denk het niet! Je kunt er eventueel nog peper en zout aan toevoegen, maar mijn pesto was zo zout dat dat niet nodig was. Je kunt er ook extra parmezaan aan toevoegen, maar ook daar was mijn pesto al te zout voor (ik denk dat er erg veel parmezaan in die pesto van mij zat). Naast de rucola en cherrytomaatjes kun je ook nog wat pijnboompitjes over de pasta sprenkelen en nog wat extra olijfolie. Maar goed, ik ging voor de aller makkelijkste weg en deed dat dus allemaal niet. Toch heeft het me heerlijk gesmaakt en de handelingen vielen best wel mee. Zelfs de afwas viel mee (en dat zegt wat, want ik heb nog nooit zonder afwasmachine geleefd!).
Ik denk dat ik wel weer klaar ben voor wat meer experimentele gerechten.
Liefs,
Annemerel
Hmmm, looking good! :)
Hoi AnneMerel,
Misschien is het leuk om de blog van wat een ex student eet/kookt te bekijken. http://gewoonwateenstudentjesavondseet.blogspot.nl/ Zij zet hele simpele maar leuke recepten op haar blog. Soms kijk ik ook op haar blog om inspiratie op te doen. Ik ben benieuwd of je anders gaat eten om je beter voor te bereiden op je marathon straks. Eet je bijv. meer eiwitten bijvoorbeeld om je lichaam en prestatie te bevorderen? Succes en eet smakelijk :) Groet Roekiye!
Wat leuk dat je mijn blog noemt :D En tof dat je er inspiratie uithaalt!
@ Annemerel, lekker recept dit!!
Zo maak ik mijn pasta ook wel eens, heel lekker en inderdaad super simpel!
Jum! Deze ga ik vanavond maken! <3
Ik dacht altijd dat ik de enige was die het water in een waterkoker kookte, inplaats van langzaam in de pan haha. Dit ga ik wel eens proberen! :D
Ik doe het ook al heel lang! Ideaal:)
Ziet er echt lekker uit!
Nadine
xxx
http://www.geckoandgold.blogspot.nl/
Lekker! Een goeie pasta heeft niet veel nodig, zeker die gevulde van de Appie niet. Heb gisteren nog de ravioli rossi op! Beetje champignons, tomatensaus, rucola & parmezaan en smullen maar!
Ziet er heerlijk uit! :)
Ziet er goed uit! Pasta smaakt eigenlijk altijd wel goed :)
Dat ziet er heerlijk uit
Wat een miniportie…! :-) Maar ’t ziet er wel heerlijk uit.
Hmmmmm, ziet er zo lekker uit!!
Klinkt goed!!
Lekkerrr! Logisch dat zelf koken wel weer even een hele omschakeling is na 4(!) maanden, maar dan lijkt het me eigenlijk ook wel weer leuk.
Mmm klinkt heerlijk!
Mmmmmm lijkt me lekker!
Dit is voor mij ook de max hoor. Dit zal net lukken. Ga ik dan ook zeker uitproberen. Klinkt verrukkelijk!
hmm, lekker!
xo, cheyenne
Ai weer moeten afwassen als je een vaatwasser gewend bent is zo balen!
Oooh ziet er heerlijk uit.
Enkel de kastanjezwammen zou ik er nu uithalen want vind deze nu vreselijk duur en niet zo lekker van smaak..
Simpel maar heerlijk! :)
Lekker!!!!
Hmmm lekker! :D
Jummie! Net gemaakt en het was zalig! Thanks for sharing!
kom maar op met je andere recepten :-)